煉金術師-Saligia

水

細胞中含量最多的無機化合物，也是人體中含量最多的物質

蛋白質

由C、H、O、N、S組成，基本單位為胺基酸

動物體內含量最多的有機物

胺基酸

含有胺基（-NH2）和羧基（-COOH），為蛋白質的基本單位

必需胺基酸:人體內需從飲食補充的胺基酸

如:纈胺酸、白胺酸、蘇胺酸、離胺酸、色胺酸、異白胺酸、苯丙胺酸、甲硫胺酸...

核酸

由C、H、O、N、P組成，基本單位為核苷酸

為細胞內的遺傳物質(DNA、RNA)

核甘酸

由五碳糖(去氧核醣→DNA；核醣→RNA)、磷酸根、含氮鹼基組成

共有8種:

ATP、UTP、CTP、GTP →RNA

dATP、dTTP、dCTP、dGTP  →DNA

含氮鹼基

A、U、C、G →RNA

A、T、C、G  →DNA

其中A=T；C≡G，之間以氫鍵鍵結

醣類

由C、H、O組成，

單醣:以糖分子內含有碳原子的數來分類

三碳醣：甘油醛

四碳醣：赤蘚糖

五碳醣：核糖、去氧核糖

六碳醣：葡萄糖、果糖、半乳糖

▴血液中的葡萄糖稱作血糖

七碳醣：景天庚酮糖

寡醣:由3~10個單醣分子聚合而成的碳水化合物。

如:麥芽三糖

雙醣:由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子而成的一種碳水化合物

麥芽糖:葡萄糖+葡萄糖

蔗糖:葡萄糖+果糖

乳糖:葡萄糖+半乳糖

▴蔗糖為植物韌皮部運送醣類至葉片行光合作用合成的主要形式

多醣

澱粉:可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉

肝醣:主要功能為動物和真菌的能量儲存物質，人體中肝糖主要由肝臟和肌肉細胞產生與儲存

纖維素:葡萄糖以β-1,4-糖苷鍵組成的大分子多醣

脂質

脂肪酸類:

包括脂肪酸酯及脂肪酸胺

如:蠟酯、花生四烯酸乙醇胺

甘油酯類:

如:二半乳糖基二脂醯甘油

甘油磷脂類:

含有磷酸的脂類，出現於細胞膜的磷脂雙層中

如:卵磷脂

固醇類:

包括膽固醇及其衍生物

如:

C18的固醇包括: 雌激素

C19的固醇包括: 雄激素(睪酮、雄甾酮)

C21的固醇包括:孕激素、糖皮質激素、鹽皮質激素

維生素

脂溶性維生素:A、D、E、K

水溶性維生素:B、C

無機鹽

鈉(Na)

控制細胞pH、神經衝動傳導

控制細胞膜通透性與滲透

鈣(Ca)

構成牙齒與骨骼的主要成分

預防骨質疏鬆症

維持心臟、肌肉正常收縮

作為凝血因子Ⅳ，活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固

鉀(K)

與鈉共同維持體內的酸鹼平衡、滲透壓及水分平衡的保持

控制細胞膜通透性與滲透壓

鎂(Mg)

為植物行光合作用的葉綠素成分

磷(P)

為能量儲存與釋放所必須(ATP、AMP、代謝中間產物)

碘(I)

合成甲狀腺素的主要成分